Donde Ir
Matehuala
18 August 2017

INICIAN CAPACITACIONES EN LAS QUESERÍAS

Dio inicio un Taller de Pasteurización de la leche, en una de las queserías ubicada en el Ejido San Lorenzo, en el área rural del municipio de Cedral.

Dicho taller estuvo a cargo de personal de la COEPRIS (Comisión Estatal contra Riesgos Sanitarios), quienes de manera concreta explicaron al grupo de mujeres que manejan dicho lugar, sobre las normas sanitarias con que deben elaborar sus productos, de acuerdo a la Norma 243 de la Ley General de Salud, encaminado a que los consumidores del producto como es el queso, tengan la garantía de que consumen calidad e higiene.

Dichos talleres surgen gracias a que la Secretaría de Salud al llevar a cabo muestreos en el área rural, se percató que la elaboración de quesos no cumplía al 100 por ciento con las normas marcadas por dicho organismo, ya que carecían la leche con que preparaban el producto y no estaba pasteurizada, lo que constituía un riesgo para el consumidor debido a que según el Sector Salud, la zona del Altiplano, es endémica para la brucelosis, además de la mala publicidad que se le hizo al consumo de queso y de leche bronca, provocó que cayeran las ventas y el sector rural se viera afectado.

Por lo cual, el Ayuntamiento de Cedral, representado por Francisco Ezequiel Juárez Rivera, quien comprometido con el sector rural, en el sentido de mejorar las condiciones del medio donde se desenvuelven, decidió apoyar la creación de las queserías que se ubicaron en los ejidos que presentaron una mayor concentración de caprinos, como son Presa Verde, Los Orozco, San Lorenzo y San Mateo, mismas que están empezando a funcionar.

+ POPULARES